Ingredientes:
Para las tortitas:
- 1 taza de copos de avena integral de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 taza de harina de trigo sarraceno de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 cucharadita de Supralimento Canela Bio de El Granero Integral
- 1 cucharada de semillas de lino de cultivo ecológico de El Granero Integral, previamente molidas + 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de sirope de agave de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 300 ml de bebida vegetal de avena
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- Una pizca de sal
Toppings:
- Tahini suave de cultivo ecológico de El Granero Integral
- Supralimento Nibs de Cacao Bio de El Granero Integral
- Sirope de agave de cultivo ecológico de El Granero Integral
- Plátanos baby.
- Coco Rallado Bio de El Granero Integral
- Frutos del bosque.
Preparación:
En un cuenco pequeño mezclamos el lino molida con el agua con la ayuda de un tenedor y dejamos reposar durante 10 minutos, hasta que quede gelatinoso.
Preparamos los plátanos cortándolos por la mitad y untándoles una capa generosa de tahini por encima.
Mientras la mezcla de lino reposa, en un bol grande mezclamos los copos de avena, la harina de trigo sarraceno, la canela, la levadura y la sal; removemos con unas varillas de mano hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
En otro bol mezclamos la bebida vegetal de avena con el sirope de agave e incorporamos la mezcla de lino una vez haya reposado.
Añadimos la mezcla de ingredientes húmedos al bol de la harina y mezclamos bien con las varillas hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar durante 15 minutos.
Engrasamos una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra o de coco y cuando esté caliente vertemos ¼ de taza de masa para cada tortita.
Cocinamos durante un par de minutos cada lado hasta que empiecen a salir pequeñas burbujas de aire en la superficie y adquieran un tono dorado.
Servimos las tortitas acompañadas de los plátanos con tahini y del resto de toppings.
Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/
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