Horchata con Semillas de Chía

Ingredientes:

(para 1l. de horchata)


Elaboración

La noche antes debemos dejar la chufa en remojo con una pizca de sal.

Al día siguiente, escurrimos bien la chufa y la colocamos dentro de la jarra de nuestra batidora junto con el litro de agua y las dos cucharadas de sirope de ágave. Batimos muy bien hasta que toda la chufa quede completamente triturada.

A continuación colamos la horchata con la ayuda de un colador de tela para descartar toda la pulpa y conseguir una textura suave y cremosa. Presionamos bien la pulpa para que suelte todo el líquido y obtener el máximo de horchata.

Para finalizar añadimos las dos cucharadas de chía y removemos bien con una cuchara grande. Dejamos reposar unos minutos en el frigorífico para que la chía desprenda el mucílago y así aprovechar todas sus propiedades.

Servimos nuestra horchata muy fría en copas altas decorando con una ramita de canela.

 

Receta y fotografías de Gemma @cinnamongirlbcn.

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