Llega la Semana Santa y, con ella, una de las grandes tentaciones gastronómicas: las torrijas. 😋 Son deliciosas, aunque no es bueno abusar de ellas. Sin embargo, hoy te traemos una buena noticia. Nuestro ecochef @alfmota nos trae esta receta de torrijas fit, para que no tengas que renunciar a este manjar:
INGREDIENTES
- 6 rebanadas de pan duro, sin gluten de arroz (u otro)
- 1 cuchara sopera de VitaSeeds semillas de lino molidas El Granero Integral
- 6 cucharas soperas de agua
- 1 cuchara sopera de kuzu
- 300 ml. de bebida vegetal de arroz (u otra)
- 1 pizca de sal marina fina El Granero Integral
- ½ cucharadita de postre de cúrcuma y pimienta en polvo El Granero Integral
- 4 cucharas soperas de sirope de agave azul El Granero Integral
- Aceite de coco virgen extra El Granero Integral
Toppings:
- Canela Bio El Granero Integral
- Sirope de agave azul
- Frambuesas congeladas
- Arándanos
- Nibs de cacao El Granero Integral
- Vita Seeds Semillas de Lino molidas con trigo sarraceno, frambuesas y arándanos El Granero Integral
Preparación:
1 – Pon en un bol las semillas de lino molidas junto con el kuzu y las 6 cucharadas de agua, remueve y deja que se hidraten mientras procedes con la receta.
2 – Corta 6 rebanadas de pan del día anterior de unos 2 cm. aproximadamente y colócalas en una bandeja un poco profunda.
3 – Calienta, sin llegar a hervir, la bebida vegetal con una pizca de sal, la cúrcuma y la pimienta bio y el sirope de agave. Remueve para que todo se integre.
4 – Mezcla bien con el calor residual las semillas de lino y el kuzu hidratados para espesar la bebida vegetal.
5- Coloca la bebida vegetal espesa por encima de las rebanadas de pan, dejándolas sumergidas hasta que se queden un poco blandas.
6 – Mientras, calienta en una sartén pequeña bastante aceite de coco, para freír.
7 – Coloca las rebanadas de pan una por una en el aceite de coco y fríe por ambos lados.
8 – Sirve caliente con un poco de sirope de agave azul por encima, espolvorea la canela, las semillas de lino molidas con trigo sarraceno, frambuesas y arándanos. Decora con unas frambuesas congeladas desmenuzadas y unos arándanos frescos cortados por la mitad.
