Un plato ideal que combina proteínas vegetales de fácil digestión como el tofu con las ventajas para reforzar el sistema inmunológico del Supralimento Inmunox Bio. Se prepara muy rápidamente y tendrás una cena sana y llena de nutrientes.
Ingredientes:
- 1 cucharada sopera de Supralimento Inmunox Bio de El Granero Integral
- 1 paquete de tofu de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 trozo de alga wakame de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 cucharada sopera se shoyu (salsa de soja y trigo) de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 cucharada sopera de kuzu de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 cebolla mediana
- 1 vaso de caldo de verduras
- 3 ó 4 champiñones
- 1 pizca de tomillo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén y calentamos. Añadimos la cebolla picada y cocinamos a fuego lento para que se quede blandita pero no se tueste. Cuando esté casi transparente, añadimos una cucharada sopera del Supralimento Inmunox Bio, removemos y añadimos el caldo de verduras y una pizca de tomillo. Mezclamos bien y ponemos el resultado en un cuenco. Lo dejamos reposar mientras continuamos con la receta.
En otra sartén, ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y calentamos. Añadimos el paquete de tofu cortado en dados y removemos. Cuando empiece a coger calor, lo retiramos del fuego.
En un cazo, ponemos agua a hervir con un trozo de alga kombu y hervimos el tofu durante 10 minutos. Escurrimos y añadimos el tofu a la mezcla que habíamos reservado. Mezclamos bien y dejamos macerar como mínimo 30 minutos.
En una sartén calentamos aceite de oliva y salteamos los champiñones cortados. Una vez que estén cocinados, los añadimos a la mezcla que hemos dejado macerando. Dejamos reposar 5 minutos.
Pasado ese tiempo, apartamos el tofu y los champiñones y batimos en una batidora lo que nos ha quedado en el cuenco. Añadimos el puré resultante a una sartén, ponemos una cucharada de kuzu diluído en agua y cocinamos removiendo bien hasta que espese.
Servimos el tofu acompañado de la salsa y adornado con unas semillas de sésamo.
Autora de la receta: Mireia Anglada | Chef de alta gastronomía, experta en nutrición y alimentación natural y energética. Web: http://www.mireiaanglada.com/
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