Con este smoothie tendrás un aporte extra de hojas verdes en un formato mucho más atractivo que una ensalada. ¡Pruébalo!

Ingredientes (para 2 personas):

•  2 puñados grandes de espinacas frescas.
•  2 o 3 plátanos maduros.
•  300 ml de agua de coco, agua o tu bebida vegetal favorita.
•  1 vara de apio.
• 3 o 4 ramitas de cilantro fresco (o perejil).

Toppings:

• Rodajas de plátano.
• 100 gr de frutos rojos congelados (para hacer el coulis).
• Mix de semillas de lino trituradas con frutos rojos.
• Nueces.

Preparación:

• Coloca los frutos rojos congelados directamente en un cazo y cocinar a fuego medio hasta que se ablanden y se reduzca, debe quedar como una mermelada. Colar para retirar las semillas y dejar enfriar. 
• En una batidora de vaso, coloca los plátanos pelados y troceados en el fondo, las espinacas, el cilantro y el apio encima y por último añadir el agua de coco.
• Tritura hasta conseguir una crema muy fina.  
• Coloca en un bol el batido y decora con las rodajas de plátano, las nueces, el coulis de frutos rojos y una cucharada de mix de lino y frutos rojos.

Colaborador: @nutricion_esencial