Con este smoothie tendrás un aporte extra de hojas verdes en un formato mucho más atractivo que una ensalada. ¡Pruébalo!
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 puñados grandes de espinacas frescas.
- 2 o 3 plátanos maduros.
- 300 ml de agua de coco, agua o tu bebida vegetal favorita.
- 1 vara de apio.
- 3 o 4 ramitas de cilantro fresco (o perejil).
Toppings:
- Rodajas de plátano.
- 100 gr de frutos rojos congelados (para hacer el coulis).
- Mix de semillas de lino trituradas con frutos rojos.
- Nueces.
Preparación:
- Coloca los frutos rojos congelados directamente en un cazo y cocinar a fuego medio hasta que se ablanden y se reduzca, debe quedar como una mermelada. Colar para retirar las semillas y dejar enfriar.
- En una batidora de vaso, coloca los plátanos pelados y troceados en el fondo, las espinacas, el cilantro y el apio encima y por último añadir el agua de coco.
- Tritura hasta conseguir una crema muy fina.
- Coloca en un bol el batido y decora con las rodajas de plátano, las nueces, el coulis de frutos rojos y una cucharada de mix de lino y frutos rojos.
Colaborador: @nutricion_esencial