PESTO DE LINO, ALMENDRAS Y HOJAS DE APIO
INGREDIENTES
- 50 gr (un puñado) de hojas de apio, lavadas y secas
- 1 diente de ajo
- 20 gr almendras crudas sin piel puestas a remojo desde la noche anterior
- 2 CS de semillas de lino molidas
- 1 CS de levadura nutricional
- 1 cp de zumo de limón
- 40 ml de aceite de oliva virgen
- ½ cp de sal marina
PREPARACIÓN:
Escurrir las almendras y tostarlas ligeramente en una sartén sin aceite. Picar las almendras a modo grueso y mezclar con los demás ingredientes en el vaso de la batidora. Triturar y reservar unos minutos antes de servir.
VINAGRETA DE CÍTRICOS Y CHIA
INGREDIENTES
- 1 CS de chía molida
- Zumo de 1 mandarina
- 1 CS de zumo de limón
- ½ cp de sirope de arce
- 1 cp rasa de puré de umeboshi
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes en un bol y esperar unos minutos hasta que la chía forme una gelatina
MAYONESA DE CÁÑAMO Y PSYLLIUM
INGREDIENTES
- 1 taza de semillas de cáñamo
- 1 cp de psyllium
- 1 taza de agua filtrada
- 3 CS de aceite de oliva suave
- ½ diente de ajo
- 1 CS de zumo de limón
- ½ cp de sal marina
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir bien hasta formar una crema homogénea y bien ligada.
