Ingredientes:
- 1 taza de mijo pelado de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 paquete de algas nori en láminas de El Granero Integral
- Tamari (salsa de soja) de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 pimiento rojo
- 1 aguacate
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 1 pizca de sal
Preparación:
Ponemos en un cazo la taza de mijo, la misma medida de agua y una pizca de sal. Cocinamos durante 15 minutos. Reservamos mientras dejamos enfriar.
Cortamos la zanahoria, pimiento, aguacate y pepino en tiras largas.
Sobre una esterilla para enrollar sushi, ponemos una hoja de alga nori. Cubrimos con una fina capa de mijo, cubriendo sólo la mitad del alga. Sobre el mijo, en cerca del extremo más cercano a nosotros de la capa de mijo, colocamos las tiras de vegetales. Aplicamos un poco de agua con los dedos en el extremo del alga que ha quedado sin cubrir (para ayudar a que se pegue cuando formemos el rollito) y procedemos a enrollar con ayuda de la esterilla.
Cortamos el rollo en 6 rodajas y servimos acompañado de tamari.
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