Receta: Pan de Teff con Semillas

Elaborar un pan casero sin gluten es muy fácil gracias a la nueva línea de mezclas sin gluten de El Granero Integral. No es necesario tener un robot de cocina para trabajar la masa, se hace a mano como el pan de toda la vida y el resultado os sorprenderá.

Este pan tiene una miga densa y húmeda, me recuerda muchísimo al pan alemán que normalmente suele ser así de compacto y con una gran variedad de semillas y frutos secos.

En las instrucciones del envase veréis que proponen utilizar mantequilla y huevo, pero quería compartir con vosotros una receta que fuera totalmente vegana y más saludable. Aunque los que seáis más golosos y tengáis ganas de una versión más tierna y dulce no os preocupéis porque dentro de poco os ofrecerá una nueva versión de este pan de teff.

Ingredientes:

1 paquete de Mezcla Para Pan de Teff Sin Gluten de cultivo ecológico de El Granero Integral
1 sobre de levadura seca sin gluten (5,5 g)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
350 ml de agua tibia.

Para decorar la corteza utilizaremos:

Semillas de girasol de cultivo ecológico de El Granero Integral
Semillas de calabaza de cultivo ecológico de El Granero Integral
Semillas de amapola de cultivo ecológico de El Granero Integral

Preparación:

En un bol mediano mezclamos el agua tibia con la levadura seca y la cucharada de aceite de oliva.

Vertemos el contenido de la mezcla para pan de Teff en un bol grande e incorporamos la mezcla anterior de agua, levadura y aceite.

Amasamos durante unos 5 minutos aproximadamente (trabajando la masa dentro del bol), le damos una forma redonda a la masa y dejamos reposar, cubriendo el bol con un paño de cocina, durante 45-60 minutos. Es recomendable no dejar reposar la masa durante más tiempo.

Durante los últimos 10 minutos de reposo precalentaremos el horno a 230 º C.

Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocamos encima la hogaza. Decoramos la parte superior con las semillas, presionándolas ligeramente con la palma de las manos para que se enganchen bien a la masa.

Horneamos durante unos 40-45 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y cortar en rodajas una vez el pan esté totalmente frío.

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.