Ideal para tomar en unas tostadas, esta mousse de champiñones y romero tiene una textura suave y ligera y un delicado sabor. ¡Perfecta para el desayuno o merienda!
Esta mousse de champiñones es ideal para tomar en unas tostadas o con unos crudités. Tiene una textura suave y ligera y un delicado sabor que combinará perfectamente con unas aceitunas o unas rodajas de tomate.
Sobre unas tostadas supone un desayuno, merienda o acompañamiento de cena o comida ideal, ya que nos aporta tanto hidratos como proteínas, siendo 100% vegetal.
Ingredientes:
300 g de champiñones
- 200 g de tofu de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 puñado de nueces
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta recién molida
- Un chorrito de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + un poco más para el sofrito
Preparación:
Lavamos bien los champiñones, pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
En una sartén echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, añadimos los champiñones, la ramita de romero, un poco de sal y pimienta y dejamos que suelten el agua mientras los salteamos a fuego medio.
Añadimos el vino blanco y lo dejamos cocinar hasta que se haya evaporado todo el líquido. Retiramos la ramita de romero.
Ponemos el tofu en un paño de cocina limpio o una bolsa para hacer leche vegetal y lo “ordeñamos” para sacarle el líquido.
Batimos con una batidora de brazo todos los ingredientes menos las nueces. Probamos y rectificamos de sal y pimienta.
Añadimos las nueces troceadas y reservamos en un tarrito en el frigorífico.
Autora de la receta: Josefina Maldonado Cartini | Blogger de cocina | Blog: http://lamesadegarnacha.com/ | @garnnacha en Twitter | @garnnacha en Instagram | http://www.facebook.com/lamesadegarnacha/
La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.