Los helados son la forma más divertida de refrescarse en verano. Estos Polos Antiox, además de ser un delicioso remedio contra el calor, suponen una fiesta de nutrientes apta para grandes y pequeños.
Se trata de un helado crudivegano, sin gluten y sencillo de hacer.
Además de nectarina, se pueden añadir las frutas que más nos gusten (añadir dos o tres frambuesas enteras a cada polo también es una buena idea).
La rosa mosqueta, la acerola y el maqui aportan un sabor y color únicos a estos helados.
Tiempo de preparación: 10 minutos + 4 horas mínimo de refrigeración.
Ingredientes:
Para el helado:
- 1 cucharada de Supralimento Bio Antiox de El Granero Integral
- 100 gr de anacardos crudos sin sal
- 200 ml de leche de coco para cocinar
- 2 nectarinas bien maduras y grandes
8 dátiles sin hueso de cultivo ecológico de El Granero Integral- 2 cucharadas de sirope de agave de cultivo ecológico de El Granero Integral
- Una cucharita de zumo de limón
- La ralladura de medio limón
- Una pizca de sal
Para la cobertura de chocolate:
- 2 cucharas soperas de aceite de coco en estado líquido
- 1 cucharada de cacao en polvo 20-22% materia grasa de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 cucharada de sirope de sirope de agave de cultivo ecológico de El Granero Integral
- Una pizca de sal
- Una pizca de vainilla
- Una pizca de ralladura de naranja
Preparación:
La noche anterior, dejamos en remojo los anacardos y los dátiles.
En una batidora, ponemos los anacardos y dátiles bien escurridos y las nectarinas lavadas, peladas y troceadas (sin el hueso) junto al resto de los ingredientes para el helado.
Batimos durante varios minutos hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
Repartimos entre los moldes de helado y metemos en el congelador durante, al menos, 4 horas.
Antes de consumir el helado, mezclamos en un bol los ingredientes de la cobertura, disponemos los polos encima de un trozo de papel de hornear y los rociamos de la cobertura con la ayuda de un tenedor o cuchara.
Los que no se vayan a consumir, los podemos guardar en un tupper bien cerrado en el congelador.
Autora de la receta: Josefina Maldonado Cartini | Blogger de cocina | Blog: http://lamesadegarnacha.com/ | @garnnacha en Twitter | @garnnacha en Instagram | http://www.facebook.com/lamesadegarnacha/
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