Prepara unas sabrosas hamburguesas veganas de soja, una receta que se puede comer en un pan con lechuga y tomate o como acompañante de una ensalada. ¡Deliciosas!
Estas sabrosas hamburguesas de soja se pueden comer en un pan con lechuga, tomate, cebolla o tomarlas como acompañamiento de una ensalada o verduras.
De por sí integran legumbre y cereal, por lo que ya estaremos comiendo proteína completa. Se pueden hacer con diferentes legumbres, especias y hierbas aromáticas, basta con respetar más o menos las cantidades para que las hamburguesas no se deshagan.
Ingredientes:
100 g de soja texturizada fina Instant (1 vaso) de cultivo ecológico de El Granero Integral- 6 cucharas soperas de copos de avena integral de cultivo ecológico de El Granero Integral + un poco para enharinar las hamburguesas
- ¾ cebolla
- ¼ pimiento rojo
- ½ zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cuchara sopera de tamari salsa de soja de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 cucharita de pimentón de la vera
- ½ cucharita de orégano
- 2 cuchara sopera de perejil fresco picado
- 1 cuchara sopera de vinagre de manzana
- ½ cucharita de sal
Un poco de harina de arroz de cultivo ecológico de El Granero Integral para enharinar las hamburguesas (opcional pero recomendado para darles un toque más crujiente)
Preparación:
Dejamos la soja en remojo en caldo de verdura o agua caliente.
Rallamos la zanahoria y picamos finamente la cebolla, el pimiento y el ajo. Reservamos.
Colamos la soja presionándola para sacar toda el agua o caldo. Debe de quedar lo más seca posible.
Echamos la soja en un bol con la mitad de la avena y la trituramos con una batidora de brazo. Añadimos los demás ingredientes, amasamos bien para que quede todo bien integrado, tapamos con un film transparente y reservamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Hacemos hamburguesas del tamaño deseado (recomiendo más o menos del tamaño de la palma de la mano), las enharinamos con un poco de harina de arroz.
En una sartén antiadherente echamos un poco de aceite y hacemos las hamburguesas por cada lado.
Autora de la receta: Josefina Maldonado Cartini | Blogger de cocina | Blog: http://lamesadegarnacha.com/ | @garnnacha en Twitter | @garnnacha en Instagram | http://www.facebook.com/lamesadegarnacha/
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