Receta: Ensalada de tomate y avena

Esta mañana vengo con una ensalada de tomate y avena riquísima. Una receta sencilla, saludable y sabrosa, ideal para un entrante de diario. Es muy fácil de preparar y seguro que sorprenderás a toda la familia.

Esta ensalada de tomate y avena es una forma muy sabrosa de consumir avena. La forma más común en la que comemos la avena es en copos, pero en grano está también riquísima y si aún no la has probado así, te animo a que lo hagas con esta receta, que al tener otros ingredientes muy básicos y sencillos, es estupenda para probarla por primera vez. Y si ya la has probado, ya sabes lo buena que está y puedes imaginarte fácilmente qué bien entra y qué bien sienta este plato.

Esta receta es apta para quienes sigan una dieta vegana.

Ingredientes para ensalada de tomate y avena:

120 g de avena en grano de cultivo ecológico de El Granero Integral
4 tomates de ensalada medianos
4 tomates secos en conserva
2 pimientos verdes pequeños
3 ramitas de albahaca fresca
2 cucharadas cebollino fresco picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Lavar la avena en grano. Ponerla en un cazo con cuatro veces su volumen de agua y poner éste al fuego. Cocinar en un hervor suave, unos 40 minutos.

Mientras, pelar los tomates y cortar cada uno en 4 ruedas gruesas. Disponer en cada plato individual, las 4 ruedas de cada tomate.

Una vez cocida la avena, retirarla para que se enfríe o, al menos, se temple. Una vez fría o templada, repartir sobre las ruedas de tomate. Más o menos, una cucharada colmada sobre cada rueda.

Lavar el pimiento y cortarlo en aros un poco gruesos, disponer dos sobre cada montoncito de avena.

Entonces, cortar en dados el tomate seco y disponer dos dados sobre cada rueda de tomate y avena.

Lavar bien la albahaca y el cebollino frescos. Disponer unas hojas sobre cada rueda de tomate con avena y espolvorear todo con el cebollino bien picado. Aderezar todo con una pizca de sal y unos hilos de aceite de oliva virgen extra y servir. Ya tienes una deliciosa y orginal ensalada de tomate y avena que sorprenderá a todo el mundo.

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.