Receta que evoca a la memoria gustativa de las numerosas recetas de arroces caldosos. Elaborada en este caso con arroz integral, verduras, y la alga espaguetis de mar para resaltar su sabor, también añadimos un aporte proteico con la soja texturizada que previamente deberá estar hidratada. Un plato muy completo para el invierno.
Ingredientes:
- 150 gramos de arroz integral
- 200 gramos de zanahoria
- 2 cebollas
- 75 gramos de habas
- 3 dientes de ajo
- 75 gramos de garrofón
- Azafrán
- 40 gramos de soja texturizada gruesa
- 2 hojas de laurel
- 1 ramillete de romero
- Tomillo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 15 gramos de alga espaguetti de mar
- 2 tomates maduros
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En una olla rehogamos la cebolla y la zanahoria previamente picaditas.
Añadimos también el ajo, el laurel, el tomillo y el romero.
Tapamos y cocinamos durante 15 minutos a fuego lento.
Una vez cocinada introducimos una cucharada de pimentón dulce y dos tomates maduros previamente picados.
Mezclamos todo vertemos agua, azafrán y sal.
Cuando el agua empiece a hervir añadimos la soja texturizada y las algas previamente remojadas. Ponemos también las habas y el garrofón.
Ahora añadimos el arroz integral y una pizca de
Tapamos el recipiente y cocinamos durante 60 minutos.
