Ingredientes:
- 150 g de Lentejas Rojas Bio de El Granero Integral, lavadas y escurridas
- 1 pastilla de Caldo Vegetal con Miso Bio de El Granero Integral disuelto en 300 ml de agua
- 1 cucharada sopera de Cúrcuma con Pimienta Bio de El Granero Integral
- 250 g de calabaza pelada y cortada a dados
- 35 g de Coco Rallado Bio de El Granero Integral
- 1 cucharada sopera de AOX Bio de El Granero Integral
- 3 cucharadas soperas de Aceite de Coco Virgen Extra Bio de El Granero Integral
- 2 cucharadas soperas de Tamari Bio de El Granero Integral
- 3 cucharadas soperas de Aceite de Lino Bio de El Granero Integral
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla cortada en juliana gruesa
- 1 cucharadita de postre de Sal Marina con Hierbas Bio de El Granero Integral
Preparación:
- Calentar unos segundos la olla y añadir el aceite de coco, la cebolla y una pizca de sal de hierbas. Saltear hasta que la cebolla se ablande.
- Añadir las lentejas, la calabaza, el ajo y saltear un par de minutos, para dorar un poco la calabaza.
- Añadir el caldo y el coco rallado, remover y esperar a que hierva. Cocinar a fuego muy suave, con la olla tapada, durante unos 10 minutos.
4- Añadir la cúrcuma con pimienta bio, el AOX y remover. Continuar cocinando a fuego muy suave durante otros 5 minutos, vigilando que no se queme en el fondo de olla y hasta que las lentejas y la calabaza queden bien cocidas. Si hace falta se puede añadir un poco más de caldo o de agua. - Una vez cocidas las lentejas y la calabaza, colocarlas en el vaso de la batidora y esperar unos 10 minutos antes batir con el aceite de lino y el tamari.
- Colocar el paté en un bol y esperar a que se enfríe completamente para servirlo.
Autor de la receta: Alf Mota, chef vegetariano, distinguido por la Unión Vegetariana Española y miembro del equipo EcoChef España | @alfmota en Instagram | MacroSeny por Alf Mota en Facebook
