Sabemos lo gratificante que es la experiencia de hacer pan en casa. Si ya conoces el aroma del pan recién horneado en casa, y te apetece probar nuevas recetas, este pan de leche de coco y cúrcuma te va a encantar.
Ingredientes:
- 130 gr leche de coco
- 300g harina de trigo
- 50g azúcar de coco
- 25g aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida
- 25 g levadura fresca ( 1 paquete)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de sal
Elaboración:
Batimos la leche de coco, el azúcar, el aceite, el huevo, vainilla, la sal, la cúrcuma y la levadura. Con todo batido vamos añadiendo la harina poco a poco, mezclamos bien de forma que quede todo integrado.
La textura será un poco pegajosa. Lo dejamos reposar en el mismo recipiente durante 1 hora con un trapo tapado hasta que doble su volumen.
Pasada esa hora, lo añadimos a un molde de silicona y mientras se precalienta el horno a 220ºC (durante 15’) lo dejamos levar un poco más.
Transcurrido el tiempo pincelamos con leche de coco y bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos con calor arriba y abajo durante 40’ aproximadamente sobre la rejilla.
Los tiempos son aproximados. Fíjate que el pan empiece a coger un color dorado. Una vez horneado, apagamos el horno y lo dejamos dentro, sobre la rejilla y con la puerta abierta hasta que se temple.
Receta de @the_healthy__foodie
