Ingredientes:
- 250 g de espaguetis de trigo sarraceno de cultivo ecológico de El Granero Integral
- ½ paquete de tofu estilo japonés de cultivo ecológico de El Granero Integral
- ¼ de cebolla cortada en juliana
- ¼ de pimiento rojo cortado en juliana
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 1 calabacín cortado en juliana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
Para la salsa:
- 3 cucharada de tamari (salsa de soja) de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 2 cucharadas de vinagre de manzana de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 2 cucharadas de concentrado de manzana
- 2 cucharadas de agua
- 1 guindilla cayena troceada (si te gusta el picante)
Preparación:
Poner en un bol todos los ingredientes de la salsa. Mezclar y reservar.
Poner agua a hervir. Cuando hierva, añadir sal al gusto y los espaguetis de trigo sarraceno.
Mientras la pasta se cocina, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltear el tofu. Una vez que esté empezando a dorarse, sacar de la sartén y saltear las verduras. Cuando estén cocinadas, añadir la salsa, el tofu y la pasta ya cocida. Saltear para que se mezclen los sabores.
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