Ingredientes:
- 200 gr de harina de maíz El Granero Integral
- 100 gr de harina de centeno El Granero Integral
- 50 ml de aceite de oliva
- 250 ml de bebida vegetal
- 1 cucharada de semillas de chía El Granero Integral
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de vinagre de manzana El Granero Integral
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo y sal
- 1 calabacín
- Puñado de cebollino
- Opcional: Semillas de sésamo y semillas de girasol El Granero Integral para decorar
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC.
En un cuenco colocar la harina de maíz junto a la harina de centeno, semillas de chía, levadura y especias. Incorporar el aceite de oliva, la bebida vegetal y el vinagre de manzana. Mezclar hasta tener una masa homogénea.
Por último, incorporar el calabacín rallado y el cebollino picado.
Finalmente, en un molde de muffins dividir la mezcla en cada cavidad. Decorar con semillas de sésamo y girasol. Cocinar durante 20 minutos a 180 grados y… ¡Listo para disfrutar!
