¿Te apuntas a hacer unas MUFFINS?

Ponte música y disfruta en la cocina, porque esta rica receta con harina de centeno será el desayuno perfecto para este fin de semana. ¡Vamos allá!

 Ingredientes: 

• 3 huevos
• 1 plátano muy maduro
• 1 taza de azúcar de coco
• 1 1/4 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de centeno
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1/4 de bebida de soja
• 2 cucharadas de canela
• 1 cucharadita de levadura
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal

 Frosting:

• 1/2 tableta de chocolate 80%
• 2 cucharadas de aceite de coco

Preparación:

Precalentamos el horno a 230°C. Mientras en un bowl mezclamos los ingredientes húmedos (huevos, plátano, aceite y bebida de soja), y batimos hasta que la masa quede homogénea.

En otro bowl mezclamos los ingredientes secos. Añadimos la mezcla seca a la húmeda y batimos bien. Cuando haya quedado todo integrado, preparamos los moldes de las muffins en una bandeja de horno y vamos rellenándolos con la masa.

Bajamos la temperatura a 210°C y horneamos durante 15-20 minutos. Mientras, calentamos el aceite de coco con el chocolate hasta que quede líquido.

Sacamos las muffins del horno, dejamos reposar 10 minutos y después echamos el chocolate por encima en forma de hilito. Déjalas enfriar durante 1 hora, y ¡a disfrutar!