Ingredientes:
- 60 g de Harina de Coco Bio de El Granero Integral
- 2 huevos ecológicos
- 1 plátano maduro
- 1 vaso de bebida de avena (o cualquier otra bebida vegetal) sin azúcar añadido
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de Acai Bio de El Granero Integral
- Canela Bio de El Granero Integral
- Dátiles medjoul
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Batimos todos los ingredientes excepto los dátiles y lo añadimos a los moldes.
Quitamos el hueso a los dátiles e introducimos una mitad en cada muffin.
Introducimos los moldes en el horno en la rejilla (calor arriba y abajo) durante 35 min.
Hacemos la prueba del palillo para comprobar que están cocinados por dentro y dejamos enfriar.
Servimos con canela espolvoreada por encima.
Autora de la receta: Beatriz Nieto | www.lacocinadebeita.es | @the_healthy__foodie en Instagram | LaCocinadeBeita en Facebook |@LaCocinaDeBeita en Twitter
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