Ingredientes:
- Para la crema de algarroba:
- 2 cucharadas soperas de Harina de Algarroba Bio de El Granero Integral
- 3 cucharadas soperas de Sirope de Agave Bio de El Granero Integral
- 1 cucharadita de Canela Bio de El Granero Integral
- ½ vaso de bebida vegetal al gusto (almendra, arroz y coco, avena, etc.)
- 2 cucharadas soperas de Kuzu Bio de El Granero Integral, para espesar
- Para la salsa de melocotón:
- 3 cucharadas soperas de Sirope de Agave Bio de El Granero Integral
- 1 cucharadita de Jengibre Bio de El Granero Integral
- 2 melocotones (o cualquier otra fruta, si no es temporada), cortados en cubos
- 2 g de agar-agar en polvo
- 2 cucharadas de agua
Preparación:
Disolver el agar-agar con las dos cucharadas de agua, remover bien y reservar.
Cortar el melocotón en pequeños cuadraditos y poner en una cazuela junto con 3 cucharadas de sirope de agave y el jengibre. Calentar y, cuando rompa a hervir, añadir el agar-agar que habíamos reservado. Cocinar durante 2 minutos.
Mientras, en un bol, poner el kuzu, añadir ½ vaso de bebida vegetal y disolver. Reservar.
En una cazuela, poner la harina de algarroba, la canela y 3 cucharadas de sirope de agave. Calentar y mezclar bien, mientras añadimos el resto de la bebida vegetal y el kuzu que habíamos reservado.
Repartir la mezcla de algarroba en 4 vasitos y añadir una capa del melocotón que habíamos preparado. Dejar enfriar y servir como postre.
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