Hummus de azukis

Ingredientes:

  • 250 gramos de Azukis de El Granero Integral. 
  • 2 Cucharadas soperas de comino molido.
  • 1 cucharada sopera de pimentón.
  • 35 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • 35 gramos de vinagre de manzana.
  • 1 chorrito de agua.
  • Sal marina al gusto.

 

Preparación:

Dejamos en remojo las azukis la noche anterior. Las escurrimos, las lavamos y las metemos en un procesador de alimentos.

Añadimos el resto de ingredientes y batimos enérgicamente.

Servimos con tostas de pan integral o crudités de verduras.

 

Autora de la receta: Beatriz Nieto | www.lacocinadebeita.es | @the_healthy__foodie

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