Gazpacho de remolacha y açai

El gazpacho es una de las joyas que nos trae la dieta mediterránea. Una sopa fría de tomate llena de vitaminas y nutrientes. Reinventa la receta clásica y prepara este Gazpacho de remolacha y   açai con tropezones de Tortitas de Arroz y Quinoa.. Suena delicioso, ¿no crees?

Ingredientes:

Toppings:

Elaboración:

Coloca todos los ingredientes en el vaso de batidora y tritura hasta que quede como una crema.

Ajusta la cantidad de agua si te gusta más líquida y rectifica de sal si es necesario. 

Reposa en la nevera durante por lo menos un par de horas. Sirve fresco o a temperatura ambiente con un hilo de aceite de oliva y los topping por encima. 

 

Receta de Alf Mota.

@Alfmota

 

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