Ingredientes:
- Para las galletas
- 200 g de Harina de Avena Integral Bio de El Granero Integral
- 200 g de Copos suaves de Avena Integral Bio de El Granero Integral
- 200 g de Aceite de Coco Virgen Extra Bio de El Granero Integral
- 8 dátiles Medjoul
- 1 puñado de pasas
- Canela Bio de El Granero Integral (al gusto)
- 1 vaso de bebida vegetal de avena
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de sal marina
- Para bañar las galletas en chocolate:
- 8 onzas de chocolate sin azúcar 85%
- 2 cucharaditas de Aceite de Coco Virgen Extra Bio de El granero Integral
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos por un lado (harina, copos, levadura, canela, bicarbonato y sal)
Mezclar en un triturador de alimentos los ingredientes húmedos (dátiles, pasas, aceite de coco, leche de avena, esencia de vainilla).
Precalentar el horno a 180 grados.
Juntamos ambas mezclas y dejamos reposar 20 min en la nevera.
Hacemos formas de galletas y las metemos al horno durante 35 min.
Derretimos el chocolate con el aceite de coco en el microondas. Tiene que ser de coco porque sino luego no se solidifica.
Las sacamos, las ponemos en una rejilla a enfriar y una vez frías cubrimos con el chocolate 85% y las metemos en la nevera para que este se solidifique.
Autora de la receta: Beatriz Nieto | www.lacocinadebeita.es | @the_healthy__foodie en Instagram | LaCocinadeBeita en Facebook |@LaCocinaDeBeita en Twitter
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