Galletas de tahini y naranja

Estas deliciosas galletas veganas son muy fáciles de hacer y estupendas para disfrutar en esos días lluviosos junto a una taza de nuestro té favorito. En cuanto se introducen en el horno se desprende un aroma a naranja y especias irresistible… como muchas veces digo: el mejor ambientador que puede existir es el de unas galletas recién horneadas.

Si las queréis crujientes por fuera pero con un interior tierno os recomiendo que no las aplanéis mucho para que queden tal y como veis en las fotos. Pero si sois de los que prefieren las cookies más finas y crujientes podéis dejarlas más planas y hornearlas durante un par de minutos más.

¡Espero que las disfrutéis!

Ingredientes:

1/3 de taza de tahini suave (crema de sésamo) de cultivo ecológico de El Granero Integral
1 cucharada de sirope de agave de cultivo ecológico de El Granero Integral
2 gotas de aceite esencial de naranja de cultivo ecológico de El Granero Integral
½ taza de harina de arroz de cultivo ecológico de El Granero Integral
¼ de taza de harina de avena integral de cultivo ecológico de El Granero Integral
¼ de taza de panela de cultivo ecológico y de comercio justo de El Granero Integral
1 cucharadita de Supralimento Canela Bio de El Granero Integral
½ cucharadita de Supralimento Jengibre Bio de El Granero Integral
2 cucharadas de aceite de oliva arbequina virgen extra
La ralladura de una naranja ecológica
2 cucharadas de harina fina de maíz
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
¼ de taza de bebida vegetal de avena

Para decorar:

Semillas de sésamo crudo de cultivo ecológico de El Granero Integral
Semillas de sésamo negro de cultivo ecológico de El Granero Integral

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C y forramos una bandeja con papel sulfurizado.

En un bol mediano y con la ayuda de una cuchara grande de madera mezclamos el tahini, panela, aceite, agave, ralladura de naranja y aceite esencial. Removemos hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.

En un bol grande y con la ayuda de unas varillas de mano mezclamos las harinas, maicena, levadura, bicarbonato, sal y especias. Realizamos movimientos envolventes para que la harina se airee.

Agregamos esta mezcla seca al bol con los ingredientes húmedos y mezclamos con una cuchara grande de madera o una espátula de silicona. Añadimos poco a poco la bebida de avena hasta obtener una pasta compacta pero manejable.

Vamos cogiendo porciones de masa tomando como tamaño de referencia una cucharada de repostería. Llenamos la cuchara generosamente de forma que nos quede una bola. Acabamos de darle forma con las manos y distribuimos todas las bolas sobre la bandeja que teníamos preparada anteriormente. Las aplanamos un poco con el dorso de una cuchara o con la palma de nuestras manos y decoramos con las semillas de sésamo (podemos ayudarnos de nuestras manos para que las semillas se adhieran bien a la masa).

Horneamos unos 15 minutos (si las queremos más crujientes podemos dejarlas 17 minutos), hasta que las galletas se doren por los bordes.

Una vez horneadas las dejamos reposar en la bandeja durante 10 minutos y finalmente las pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Recomiendo conservarlas a temperatura ambiente dentro de un envase hermético.

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.