Ingredientes:

• 1 taza de azuki de cultivo ecológico de El Granero Integral
• 2 tazas de calabaza redonda cortada en cubos
• 1/2 Cebolla
• Romero
• Pimienta de cayena
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina

Preparación:

Dejar en remojo los azuki la noche anterior a preparar este estofado.

En un cazo, sofreír la cebolla cortada en láminas finas junto con el romero y una pimienta de cayena. Añadir la calabaza y una pizca de sal y dorar unos minutos.

Añadir los azuki cubrir con agua (2 vasos, aprox). Cocinar 20 minutos, hasta que los azuki estén blandos. Decorar con una ramita de romero y servir con un chorrito de aceite de oliva.

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