Ingredientes:
- 1 vaso de Quinoa Real Bio de El Granero Integral
- 2 puñaditos de Semillas de Calabaza Bio de el Granero Integral
- Cúrcuma con Pimienta Bio de El Granero Integral
- 1 cucharadita de Aceite de Coco Virgen Extra Bio de El Granero Integral
- 1 granada
- 1 pomelo rosa
- 1 aguacate
- Rúcula
- Menta fresca
- Comino
- Pimentón dulce
- Curry
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
Preparación:
Lavar un poco la quinoa usando un colador fino. Ponerla en una olla y añadir 1 vaso y medio de agua y una pizca de sal marina. Cocer a fuego medio durante 10-15 minutos. Dejar enfriar y reservar.
En una sartén añadir las semillas de calabaza junto con el comino, el pimentón, el curry y la cúrcuma con pimienta. Añadir una cucharadita de aceite de coco, remover y añadir a la quinoa.
Incorporar los granos de granada, la menta fresca picada y aceite de oliva al gusto.
En una fuente, poner una cama de rúcula, servir la quinoa sobre ella y adornar con dados de aguacate y gajos de pomelo rosa.
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