Ingredientes:
Para la ensalada:
- 400 g de col roja cortada fina
- 50 g de nueces peladas
- 125 g de uvas negras cortadas por la mitad y quitadas las pepitas
- 2-3 tallos de apio cortado fino
Para la vinagreta:
- 1 cucharada sopera de AOX Bio de El Granero Integral
- 1 cucharada sopera de Cúrcuma con Pimienta Bio de El Granero Integral
- 1 cucharada sopera de vinagre de manzana de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 cucharada sopera de mostaza de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 ml de aceite de nuez
- 2-3 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- Sal y pimienta recién molida
Preparación:
Poner los ingredientes de la ensalada en un bol y mezclar.
Mezclar bien los ingredientes de la vinagreta, batiendo con un tenedor hasta incorporar bien todos los ingredientes.
Servir la ensalada y salsear con la vinagreta.
Autora de la receta: Mireia Anglada | Chef de alta gastronomía, experta en nutrición y alimentación natural y energética. Web: http://www.mireiaanglada.com/
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