Ensalada de col roja y uvas negras con vinagreta de naranja

Ingredientes:

Para la ensalada:

  • 400 g de col roja cortada fina
  • 50 g de nueces peladas
  • 125 g de uvas negras cortadas por la mitad y quitadas las pepitas
  • 2-3 tallos de apio cortado fino

Para la vinagreta:

  • 1 cucharada sopera de AOX Bio de El Granero Integral
  • 1 cucharada sopera de Cúrcuma con Pimienta Bio de El Granero Integral
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 1 cucharada sopera de mostaza de cultivo ecológico de El Granero Integral
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de aceite de nuez
  • 2-3 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación:

Poner los ingredientes de la ensalada en un bol y mezclar.

Mezclar bien los ingredientes de la vinagreta, batiendo con un tenedor hasta incorporar bien todos los ingredientes.

Servir la ensalada y salsear con la vinagreta.

Autora de la receta: Mireia Anglada | Chef de alta gastronomía, experta en nutrición y alimentación natural y energética. Web: http://www.mireiaanglada.com/

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.

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