Ensalada de cebada perlada con pimientos asados, queso feta y aceitunas negras

Tiempos de preparación de la ensalada de cebada perlada

Ingredientes:

Elaboración:

Dejamos a remojo la cebada durante 8 horas

La cocemos hasta que quede al dente y retiramos la película que se genera en el agua. Lavamos bien.

En el horno precalentado a 180 grados metemos en la bandeja de horno con papel de horno los pimientos rojos y les  espolvoreamos sal marina y pocas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Asamos los pimientos 20 minutos por cada lado y los pelamos.

Una vez lavada la cebada la aliñamos bien con aceite, vinagre y sal y añadimos los pimientos, el queso y las aceitunas.

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