Una receta fácil de hacer, para días de poco tiempo pero de mucha exigencia. Una fuente de antioxidantes y de fibra prebiótica gracias al contenido en polifenoles del cacao, junto con los cacahuetes, una legumbre rica en proteína vegetal y que tostados, se digieren aún mejor, aportando sabor, contraste y grasa saludable para nuestro organismo.
El toque crujiente de estos choco piniatos ayudan a reducir la ansiedad mientras el cacao va fundiéndose en la boca poco a poco, aromatizando nuestro paladar y aumentando los niveles de serotonina.
Ingredientes:
- ¼ taza de cacao en polvo 20-22% de materia grasa de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 170 gr de manteca de cacao
- 1 cucharada sopera de vainilla en polvo
- 36 cacahuetes con cáscara o ¼ taza de cacahuetes pelados
- Sal marina (no, si ya vienen los cacahuetes salados)
Preparación:
- Pelar los cacahuetes.
- Calentar la sartén y verter los cacahuetes pelados con la sal hasta que queden dorados (vigilar que no se quemen) durante pocos minutos, ir removiéndolos.
- Calentar el cazo, y derretir la manteca de cacao, a fuego medio.
- Mientras tanto, colocar los cacahuetes tostados en la base de cada molde de muffin. Quedan unos 6 cacahuetes por molde (12 mitades).
- Una vez la manteca derretida, apagar el fuego y añadir el cacao y la vainilla en polvo. Remover bien y reservar.
- Verter el chocolate por encima y hasta cubrir bien los cacahuetes en cada molde. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora, y luego en nevera unas 3 horas.
Guardar en tarro de vidrio. Autora de la receta: Mareva Gillioz | Dietista y Coach Nutricional | www.marevagillioz.com | Mareva Gillioz en Facebook | @marevagilliozdietista en Instagram
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