Ingredientes: 

• 3 cebolletas alargadas o puerros finos
• Sal marina con algas de El Granero Integral
• 2 CS de tahín suave de El Granero Integral
• 1 y ½ CS de vinagre de manzana de El Granero Integral
• 1 cp de espirulina en polvo de El Granero Integral
• 4 CS de aceite de oliva virgen extra de primera prensada en frío
• 2 CS de agua filtrada
• Picada de avellanas y piñones ligeramente tostadas
• Hojas de flor de Caléndula
• Hojas de Capuchina

Elaboración:

Limpia las cebolletas y descarta las hojas exteriores y las hojas duras.

Corta las cebolletas por la mitad y colócalas en el cestillo de cocinar al vapor, cocina al vapor con unos granitos de sal por encima, tapado, durante 10 minutos o hasta que la cebolleta esté cocida. Corta la cocción de las cebolletas en un bol con agua fría y hielo.

Escurre bien las cebolletas y sírvelas con la vinagreta por encima. Para elaborar la vinagreta: Mezcla bien con el tahín con el vinagre, la espirulina, 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua.

Complementa los platos con poco de picada de avellanas y piñones, aceite de oliva y hojas de caléndula y capuchina.

Autor: Alf Mota | Instagram @alfmota – Facebook MacroSeny por Alf Mota