Combate el estrés y refuerza tu sistema inmunitario con esta nutritiva y energizante receta llena de fibra y proteínas, que os aportará todos los beneficios de la cebada perlada y de la moringa. Además, es muy sencilla de elaborar. ¡Seguro que os encantará!
Ingredientes:
Para la cebada:
- 1 vaso de cebada perlada de cultivo ecológico de El Granero Integral (dejada a remojo la noche anterior)
- 3 ó 4 vasos de agua para cocer la cebada
- 40-50 ramitas de brócoli
- 3 dientes de ajo laminados
- ½ cebolla picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tomates secos y ajo negro (opcional)
- Sal marina al gusto
Para el pesto:
- 1 cucharada sopera de Supralimento Moringa Bio de El Granero Integral
- Levadura de cerveza de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 ramo de albahaca fresca
- 2 cucharadas de almendras de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 diente de ajo
- ½ vaso de aceite de oliva
- Sal marina y pimienta al gusto
Preparación:
Cocer la cebada perlada con 3 ó 4 vasos de agua y sal marina al gusto, a fuego medio, durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente.
Mientras la cebada se cocina, preparamos el pesto. En el vaso de la batidora ponemos la albahaca, las almendras peladas, el diente de ajo pelado, el Supralimento Moringa Bio, la levadura de cerveza, sal y pimienta al gusto y el aceite de oliva. Trituramos y reservamos.
En una sartén ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva. Añadimos la cebolla y el diente de ajo picados, sal marina al gusto y removemos. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos el brócoli cortado en pequeñas “flores”. Añadimos un poco de agua y seguimos cocinando hasta que el brócoli esté “al dente”.
Para emplatar, ponemos la cebada perlada en el fondo del plato, decoramos con el brócoli salteado y salseamos con el pesto de Supralimento Moringa Bio. Terminamos de decorar con unos tomates secos y ajo negro.
Autora de la receta: Mireia Anglada | Chef de alta gastronomía, experta en nutrición y alimentación natural y energética. Web: http://www.mireiaanglada.com/
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