(para 4 burritos)
Ingredientes:
- 1 taza de arroz bio El Granero Integral, hervido.
- 1 lata de frijoles (400 g aprox).
- Un tomate grande.
- ½ cebolla.
- ½ pimiento verde.
- Un diente de ajo.
- Una pizca de comino.
- Sal rosa del Himalaya El Granero Integral.
- Pimienta negra molida.
- Aceite de oliva.
- Maíz dulce cocido bio El Granero Integral.
- 1 aguacate.
- 8 lonchas de Vegan Cheesee sabor mozzarella bio El Granero Integral.
Elaboración
Picamos el tomate, la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande y hacemos un sofrito con estos ingredientes. Salpimentamos al gusto y añadimos los frijoles al sofrito mezclando bien para que cojan el sabor. Finalmente añadimos una pizca de comino y removemos un poco más.
Preparamos las tortillas para nuestros burritos siguiendo las instrucciones indicadas en el envase y procedemos a rellenarlas.
Colocamos primero dos lonchas de Vegan Cheesee sabor mozzarella para cada tortilla, añadimos los frijoles salteados, un puñadito de arroz, maíz dulce y aguacate picado. Enrollamos bien los burritos asegurándonos que quedan bien cerrados y finalmente los calentamos en una sartén con un poco de aceite hasta que queden dorados.
Receta y fotografías de Gemma @cinnamongirlbcn.
