Ingredientes:
Para el aliño
- ½ cucharadita de Supralimento Levadura Nutricional Bio de El Granero Integral
- 1 cucharada sopera de mostaza de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
- Pimienta negra al gusto
- Sal marina al gusto
Para la mezcla base
- Láminas de alga nori de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 taza de apio cortado a dados
- 1/2 taza de cebolla blanca en dados
- 1/3 taza de perejil picado
- 1 aguacate
Preparación:
Mezcla la mostaza, el zumo de limón y la levadura nutricional en una ensaladera mediana. Incorpora el apio, la cebolla y el perejil. Mézclalo todo muy bien. Adereza a tu gusto con la pimienta negra y un poco de sal marina.
Corta el aguacate a lo largo y retira el hueso. Saca la pulpa y córtala en tiras a lo largo. Coloca la lámina de nori sobre un plato y pon unas tiras de aguacate en el centro (en la parte más alargada), a unos centímetros de los bordes. A continuación, pon un poco de la mezcla de tiras de apio sobre las tiras de aguacate. Cúbrelo todo con brotes de germinados. Enrolla la lámina de nori doblando primero los extremos hacia dentro
Autora de la receta: Mireia Anglada | Chef de alta gastronomía, experta en nutrición y alimentación natural y energética. Web: http://www.mireiaanglada.com/
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