Brochetas de tofu con verduras y piña

Con la llegada del buen tiempo apetece mucho más organizar comidas al aire libre como las típicas barbacoas en familia y con amigos los domingos. Para los que siguen una dieta vegetariana o vegana a veces supone un problema ser invitado a este tipo de ágapes porque las posibilidades suelen estar limitadas a unas cuantas verduras a la parrilla o unas mazorcas de maíz. Pero con un poco de imaginación podemos elaborar unas brochetas deliciosas, con mucho sabor y muy fáciles.

Así que si habéis pensado organizar una barbacoa y tenéis invitados que no consumen carne, o vosotros mismos queréis probar algo más saludable, hoy os propongo estas brochetas de tofu con verduras y fruta, una rica mezcla de dulce y salado que os encantará.

Ingredientes:

Para las brochetas:

Un paquete de tofu de cultivo ecológico de El Granero Integral
Un paquete de salchitofu estilo frankfurt de cultivo ecológico de El Granero Integral
Semillas de sésamo crudo de cultivo ecológico de El Granero Integral, para decorar
Un calabacín
6 tomates cherry
1 pimiento (o varios pimientos pequeños variados)
1 o 2 rodajas de piña

Para la salsa:

¼ de cucharadita de Supralimento Cúrcuma con Pimienta Bio de El Granero Integral
1 cucharada de tamari (salsa de soja) de cultivo ecológico de El Granero Integral
1 cucharadita de sirope de agave de cultivo ecológico de El Granero Integral
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de zumo de limón.
1 cucharadita de pimentón ahumado.
¼ de cucharadita de ajo en polvo.

Preparación:

Escurrimos bien el tofu y lo cortamos en dados, en total serán necesarios 12 dados para elaborar unas 6 brochetas como las de las fotos.

En un bol mediano mezclamos todos los ingredientes necesarios para la salsa, introducimos los daditos de tofu y lo dejamos macerar durante una hora o si disponemos de más tiempo podemos dejarlo durante toda la noche en la nevera.

Reservaremos la salsa que nos haya quedado en el cuenco para después.

Saltemos un poco el calabacín y el pimiento para que se queden más tiernos y mientras tanto cortamos las salchichas de tofu y la piña. A continuación montamos las brochetas alternando los ingredientes como se muestran en las fotos para que nos queden más bonitas.

Asamos las brochetas en una parrilla o en una plancha hasta que los ingredientes queden bien dorados.

A la hora de servir espolvoreamos un poco de semillas de sésamo crudo sobre los dados de tofu y vertemos por encima la salsa que nos haya sobrado para que queden más jugosas.

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.