Ingredientes:
- 1/2 cebolla troceada
- 1 zanahoria en trocitos
- 1/2 tallo de apio en trocitos
- 250 g de tomate triturado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 g de soja texturizada El Granero Integral
- 400 ml de caldo de vegetales
- Sal y Pimienta al gusto
Para servir: pasta integral, albahaca
Elaboración:
En una sartén grande, colocar un chorrito de aceite de oliva y sofreír la cebolla, la zanahoria y el apio troceados durante 10’. Salpimentar al gusto. Añadir la soja texturizada y mezclar.
Agregar el tomate triturado y cocinar durante 2’. Agregar poco a poco el caldo de vegetales y cocinar a fuego alto durante 20’ hasta que la soja esté hidratada y el caldo se haya consumido un poco.
Servir la boloñesa sobre pasta integral cocida y terminar con un poco de albahaca fresca y… ¡Listo!