Ingredientes:

• 1/2 cebolla troceada
• 1 zanahoria en trocitos
• 1/2 tallo de apio en trocitos
• 250 g de tomate triturado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 150 g de soja texturizada El Granero Integral 
• 400 ml de caldo de vegetales
• Sal y Pimienta al gusto

Para servir: pasta integral, albahaca

Elaboración:

En una sartén grande, colocar un chorrito de aceite de oliva y sofreír la cebolla, la zanahoria y el apio troceados durante 10’. Salpimentar al gusto. Añadir la soja texturizada y mezclar.

Agregar el tomate triturado y cocinar durante 2’. Agregar poco a poco el caldo de vegetales y cocinar a fuego alto durante 20’ hasta que la soja esté hidratada y el caldo se haya consumido un poco.

Servir la boloñesa sobre pasta integral cocida y terminar con un poco de albahaca fresca y… ¡Listo!