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Bizcocho de Corona para el Día de Reyes

Los bizcochos con forma de corona son popularmente conocidos en el mundo de la repostería como ‘bundt cakes’ y resultan ideales para esta época del año. Su forma recuerda a la de las coronas navideñas que decoran las puertas de muchas casas y comercios durante estas fechas. Se pueden obtener muchos estilos diferentes dependiendo del tipo de molde de corona que utilicemos, los hay de muchas formas, tamaños y estilos. Con un poco de azúcar glas o Harina de Coco Bio y unas cuantas grosellas conseguiremos un postre muy festivo y llamativo que cautivará a nuestros invitados.

Ingredientes:

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180 ºC y engrasar un molde de corona de 10 tazas de capacidad.15_dic_saborear_coronanavidad_foto3
  • En un bol grande tamizar las harinas de espelta integral y trigo integral hasta obtener una taza de cada una. Mezclar con la harina blanca, la levadura, el bicarbonato, la sal y el jengibre, remover bien con unas varillas de mano.
  • En otro bol aparte batir el aceite, el sirope de agave, la bebida de soja y el vinagre de manzana;
    batir enérgicamente con unas varillas durante un minuto aproximadamente.
  • Verter la mezcla de ingredientes líquidos sobre la mezcla de ingredientes secos y remover bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Por último incorporar la mezcla de pasas y arándanos con suavidad.15_dic_saborear_coronanavidad_foto4
  • Rellenar el molde con la masa y hornear durante 45-50 minutos, o hasta que un palito insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
  • Dejar enfriar en el molde unos 10-15 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
  • Para decorar añadir unos cuantos frutos rojos a elegir. En mi caso yo añadí grosellas rojas y madroños. Espolvorear con harina de coco o azúcar glas antes de servir.

 

Autora de la receta: Cinnamon Girl | Blogger de cocina | @cinnamongirlbcn en Facebook | @cinnamongirlbcn en Instagram | @cinnamongirlbcn en Twitter | Blog: http://www.cinnamongirldelights.blogspot.com.es/

La información contenida en esta web tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.

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