¿Tienes problemas para encontrar algo saludable pero sabroso que llevarte al trabajo para tomar a media mañana? Pues nuestra colaboradora Mareva tiene la solución con sus Happy Snacks, como esta receta que nos enseñó a preparar durante los showcookings de El Granero Integral durante Biocultura Barcelona 2018.

Prueba a preparar estas barritas y tendrás un snack perfecto para llevar y tomar en cualquier sitio: en el trabajo, después del entrenamiento, como merienda, etc. Eso sí, tendrás que llevar la salsa en un recipiente hermético por separado.

Ingredientes:

Para el marinado:

• 200 g de tempeh de cultivo ecológico de El Granero Integral
• 2 cucharadas soperas de tamari (salsa de soja) de cultivo ecológico de El Granero Integral
• 1 cucharada sopera de Supralimento Jengibre Bio de El Granero Integral
• El zumo de ½ limón
• 1 diente de ajo pelado y prensado (o troceado)
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

Para el rebozado de sésamo:

• ½ taza de semillas de sésamo crudo de cultivo ecológico de El Granero Integral

Para la salsa de tomate:

• 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana de cultivo ecológico de El Granero Integral
• 1 cucharadita de postre de Supralimento Cúrcuma con Pimienta Bio de El Granero Integral
• 1 taza de tomates rojos maduros y despepitados
• 5 tomates deshidratados, previamente remojados en agua durante 10 minutos (no tirar el agua)
• 1 pizca de sal marina
• 1 cucharadita de postre de pimentón ahumado
• 1 cucharada sopera de orégano
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de cebolla seca en polvo o en copos
• 2 cucharadas soperas del remojo de los tomates secos

Preparación:

Para el marinado

1. Trocear el tempeh en 10 barritas, de forma rectangular
2. En un bol, verter todos los otros ingredientes y mezclar bien.
3. Llevar la salsa a una bolsa de plástico, y sumergir las barritas para que queden bien impregnadas.
4. Masajear las barritas con la salsa y, cerrando bien la bolsa, dejar marinar durante 20-30 minutos.

Para el rebozado de sésamo

1. Pre-calentar el horno a 190º C.
2. Preparar una bandeja de horno con papel de horno.
3. Una vez marinadas las barritas, verter las semillas en un plato hondo y rebozarlas bien por todos los lados.
4. Ir colocándolas en la bandeja de horno, y dejarlas hornearse durante 10-15 minutos de cada lado, hasta que queden doradas.

Para la salsa de tomate

1. Mezclar en una batidora todos los ingredientes, salvo los tomates deshidratados y su agua, hasta que se forme una salsa homogénea.
2. Añadir los tomates rehidratados y parte del agua del remojo, y volver a batir unos pocos minutos.
3. Verter en un bol y reservar.

Montaje final

1. Sacar las barritas del horno y dejar enfriar.
2. Colocarlas sobre una cama de hojas verdes con la salsa de acompañamiento a parte o encima, al gusto.

Guardar en tarro de vidrio. Autora de la receta: Mareva Gillioz | Dietista y Coach Nutricional | www.marevagillioz.com | Mareva Gillioz en Facebook | @marevagilliozdietista en Instagram.

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