Hoy vamos a hacer un arroz rojo ecológico con tempeh y un toque exótico al más puro estilo asiático.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz rojo
- 1 bote de tempeh
- Maíz
- 1 taza de setas shiitake
- 2 láminas de alga Nori
- 1/4 taza de anacardos tostados
- 1/4 taza de almendras tostadas
- 1/4 taza de pasas sultanas
- Tamari
Preparación:
Cocemos el arroz según indica el envase. Mientras, cortamos en trozos medianos el tempeh y lo marinamos en un plato con el tamari, dejándolo reposar 5 minutos. Después, lo colocamos sobre una sartén y lo cocinamos 10 minutos. Reservamos.
En otra sartén preparamos las setas shiitake y las cocinaremos con tamari. Lo dejamos a fuego medio aproximadamente 10 minutos. Reservamos.
Ponemos a tostar las láminas de alga nori unos 2-3 minutos. Cuando se enfríen, comprobamos que estén crujientes y las troceamos.
Ponemos en un bowl el maíz escurrido y lo mezclamos con el alga troceada, almendras, anacardos, pasas, setas, el tempeh, y el arroz cocido, mezclándolo todo. Probablemente tengamos que rectificar y añadir un poco más de tamari para dar sabor al arroz.
Servimos y ¡a disfrutarlo con unos palillos!