Con el frío nos apetecen más los platos de cuchara y los arroces melosos. Con este arroz con calabaza y cúrcuma tendrás un sencillo, sano y reconfortante plato para comer a mediodía.
Ingredientes:
Para el arroz:
- 200 g de puré de calabaza (cocida y triturada) con Supralimento Cúrcuma y Pimienta Bio de El Granero Integral
- 400 g de arroz integral de cultivo ecológico de El Granero Integral
- Unas cuantas semillas de calabaza de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 100 g de cebolla tierna picada muy fina
- 1 ajo picado muy fino
- 1 L de caldo vegetal
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
Para la calabaza glaseada:
- 1 cucharada de semillas de sésamo de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 30 ml de tamari (salsa de soja) de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 12 dados de calabaza
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de melaza de arroz
- 300 ml de agua
Preparación:
Primero preparamos la calabaza glaseada. Para ello, freímos en aceite caliente la calabaza y añadimos los demás ingredientes. Cocinamos a fuego muy lento, dejando evaporar el líquido. Espolvorear el sésamo al finalizar la cocción.
Cocer el arroz integral con el doble de agua que de arroz. Rehogar la cebolla y el ajo con el aceite sin que llegue a dorarse la cebolla pero que quede muy tierna. Añadir el arroz, remover y retirar del fuego. Añadir el puré de calabaza con Supralimento Cúrcuma con Pimienta Bio y corregir de sal.
Servir el arroz acompañado de la calabaza glaseada y las semillas de calabaza por encima.
Autora de la receta: Mireia Anglada | Chef de alta gastronomía, experta en nutrición y alimentación natural y energética. Web: http://www.mireiaanglada.com/
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