Ingredientes:
- 400 gramos de lentejas cocidas escurridas de El Granero Integral
- 200 gramos de copos de avena de El Granero Integral
- 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja de El Granero Integral
- 1 pizca de pimienta negra molida.
- Sal al gusto.
- Harina de trigo o harina de garbanzo para rebozar de El Granero Integral
- Aceite de oliva para freír.⠀⠀⠀
Elaboración:
Picar los dientes de ajo y el perejil.
Mezclar con el resto de ingredientes (salvo el aceite de oliva y la harina de garbanzos).
Amasar con las manos apretando hasta tener una masa homogénea. Reposar 30 minutos.
Formar las albóndigas y rebozar con la harina.
Freímos, también se podrían hacer horneadas si las pincelamos con aceite de oliva.
Las acompañamos con salsa de tomate y unas patatas en dados al horno (o con arroz integral).
Se puede usar cualquier otra legumbre cocida, garbanzos, alubias… o incluso con soja texturizada fina hidratada y escurrida previamente.
Esta es una receta de la Escuela Online @nutricion_esencial
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