Ingredientes:

(Para 4 personas)

• 1 puerro
• 6 Zanahorias grandes
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 Diente de ajo
• 1/2 litro de bebida vegetal al gusto
• 1 cucharada de Cúrcuma de Pimienta El Granero Integral
• Pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de Sal El Granero Integral
• Jengibre en Polvo El Granero Integral (al gusto)
• Semillas de Cáñamo Pelado El Granero Integral para decorar 

Elaboración:

Sofreímos el puerro y añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Sofreímos hasta que se doren y añadimos la bebida vegetal hasta que prácticamente cubra las zanahorias. Seguimos con el fuego medio-fuerte y vamos removiendo. 

 Añadimos la cúrcuma, la pimienta, la sal y el jengibre. Es importante que siempre que utilicéis cúrcuma lo acompañéis de pimienta porque es lo que hace que se absorban las propiedades antiinflamatorias y antibacterianas de la cúrcuma. 

Seguimos removiendo y dejamos que hierva.

Cuando las zanahorias estén blanditas con la batidora al turbo batimos todo y añadimos al final un poco más de bebida vegetal para darle un acabado semidulce y hacerla más líquida.

Autora de la receta: Beatriz Nieto | www.lacocinadebeita.es | @the_healthy__foodie