Aunque este pastel es sin gluten, algunos de sus ingredientes pueden contener trazas del mismo: algo que debe ser tenido en cuenta por las personas celíacas.
Ingredientes:
- 50 g de harina de arroz de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 cucharada de semillas de amapola de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 90 g de panela de cultivo ecológico y comercio justo de El Granero Integral
- 130 g de harina de almendras
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 2 huevos.
- 100 ml de Aceite de Coco Virgen Extra Bio El Granero Integral
- 30 ml de zumo de limón
- 1 limón
- Sirope de agave en polvo (opcional).
Preparación:
Pon todos los ingredientes en la batidora, excepto las semillas de amapola y el limón, y tritúralo a velocidad media-alta hasta obtener una masa sin grumos.
Después, limpia muy bien el limón y ralla la cáscara encima de la masa, con la ayuda de un rallador.
Añade las semillas de amapola y mézclalo todo de nuevo, esta vez a velocidad media-baja.
Seguidamente coge un molde rectangular (tipo el que usarías para preparar un plumcake), ponle un poco de aceite de coco, y rellénalo con la masa.
Y para terminar, hornéalo durante unos 30-45 minutos. Puedes comprobar si el pastel está listo clavando un tenedor o palillo en el centro; si éste sale limpio, es que está listo para comer! 😛
Nosotros le hemos querido dar un toque añadiendo un poco se sirope de agave en polvo de cultivo ecológico de El Granero Integral.
Autora de la receta: Bárbara Catteau | Blogger de cocina | Blog: http://greenandpepperfood.com/ | @greenandpepperfood en Instagram | http://www.facebook.com/greenandpepperfood/
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