Ingredientes para el pan:
- 200 g Alubias Blancas Cocidas Bio de El Granero Integral
- 300 g de Harina de Trigo Bio de El Granero Integral
- 140 ml de agua
- Una cucharada sopera de Proteína de Almendra Bio de El Granero Integral
- Una cucharadita pequeña de Alimento Funcional Maca Bio de El Granero Integral
- Comino al gusto
- Sal marina
- Aceite de oliva extra virgen
Para los patés:
Alubias blancas con crema de cacahuetes
- 200 g Alubias Blancas Cocidas Bio de El Granero Integral
- 100 g de crema de cacahuetes
- 100 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- ½ cucharadita de Alimento Funcional Jengibre Bio de El Granero Integral
- Sal y pimenta
Alubias blancas con pimiento y açaí
- 200 g Alubias Blancas Cocidas Bio de El Granero Integral
- 1 pimiento rojo escalibado
- 1 cucharadita de Alimento Funcional Acai Bio
- Vinagre de manzana al gusto
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
- Comino en polvo
- Sal y pimienta negra
Elaboración:
Escurrir las judías cocidas y aplastarlas con un tenedor, añadir la proteína, maca, comino y sal al gusto.
A parte mezclar la harina con el agua templada hasta conseguir una masa homogénea. Formar bolas de unos 50 g y reservar. Con la ayuda de un rodillo aplanar la masa e introducir 30 g de pasta de judías. Cerrar la masa con las manos volviendo a formar bolas manteniendo el relleno en su interior
Estirar con el rodillo hasta obtener una masa con ½ centímetro de grosor.
Dorar en una sartén con aceite de oliva
Escurrir sobre papel absorbente
Para los patés:
Triturar los ingredientes de cada receta hasta obtener una textura cremosa.
Autora de la receta: Mireia Anglada | Chef de alta gastronomía, experta en nutrición y alimentación natural y energética. Web: http://www.mireiaanglada.com/ | @mireiaanglada_ecochef en Instagram | @MireiaAnglada.Ecochef en Facebook
