Ingredientes:
(para 1l. de horchata)
- (para 1 litro de horchata)
- 300 g de chufa.
- 1 litro de agua filtrada.
- 2 cucharadas de semillas de chía bio El Granero Integral.
- 2 cucharadas de sirope de ágave bio El Granero Integral.
Elaboración
La noche antes debemos dejar la chufa en remojo con una pizca de sal.
Al día siguiente, escurrimos bien la chufa y la colocamos dentro de la jarra de nuestra batidora junto con el litro de agua y las dos cucharadas de sirope de ágave. Batimos muy bien hasta que toda la chufa quede completamente triturada.
A continuación colamos la horchata con la ayuda de un colador de tela para descartar toda la pulpa y conseguir una textura suave y cremosa. Presionamos bien la pulpa para que suelte todo el líquido y obtener el máximo de horchata.
Para finalizar añadimos las dos cucharadas de chía y removemos bien con una cuchara grande. Dejamos reposar unos minutos en el frigorífico para que la chía desprenda el mucílago y así aprovechar todas sus propiedades.
Servimos nuestra horchata muy fría en copas altas decorando con una ramita de canela.
Receta y fotografías de Gemma @cinnamongirlbcn.
