Ingredientes:
- 120 gramos de Fusilli de Trigo Sarraceno Sin Gluten Bio El Granero Integral
- 100 gr de mozzarella
- 75 gr de tomates cherry
- 25 gr de aceitunas negras sin hueso
- Hojitas de albahaca
- 10 gr de anacardo natural
- ½ limón
Para aliñar: AOVE, sal y pimienta
Elaboración:
En un cazo, cocer los Fusilli de trigo sarraceno por 7 minutos. Colar y reservar.
Cortar los tomates cherry por la mitad, la mozzarella en láminas y las aceitunas en rodajitas. Triturar los anacardos y cortar las hojas de albahaca.
En un cuenco a parte, hacer un pequeño aliño mezclando un chorrito de aceite, los anacardos triturados, el zumo de limón y la albahaca.
Añadir todos los ingredientes en un bowl o plato poniendo como base la pasta. Aliñar y decorar con unas hojas de albahaca. ¡Así tendrás tu ensalada super fresca para este verano!
