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Poke bowl con tofu

El poke bowl es una de las recetas más variadas que existen por sus infinitas posibilidades de ingredientes, pero… ¿Lo has probado con tofu?

¡Este es el momento de hacerlo con esta receta 100% planeta based!

Ingredientes

Para la receta

1 bote de tofu en conserva bio El Granero.

Arroz integral bio El Granero.

Alga wakame bio El Granero.

Pepino.

Zanahoria.

Rabanitos.

Semillas de sésamo negro bio El Granero.

Para la decoración

¼ de taza de tamari (salsa de soja) bio El Granero.

¼ de taza de agua.

2 cucharadas de sirope de ágave bio El Granero.

1 cucharada de vinagre de arroz.

1 cucharada de aceite de sésamo.

¼ de cucharadita de ajo en polvo.

¼ de cucharadita de pimentón dulce.

Paso a paso de la receta

Escurrimos muy bien el tofu, lo cortamos en dados y reservamos en un recipiente plano o rectangular.

En un bol pequeño mezclamos todos los ingredientes para el macerado y vertemos sobre el tofu, asegurándonos que todos los dados quedan bien impregnados. Para un sabor más intenso, podemos dejarlo macerar en el frigorífico durante toda la noche.

Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y salteamos el tofu hasta que esté bien dorado. Pasamos por un colador fino la salsa sobrante con la que maceramos el tofu y reservamos.

Mientras cocinamos el tofu dejamos hidratar las algas wakame en un cuenco con agua, con unos 10 minutos será suficiente. No olvidemos escurrir el exceso de agua antes de utilizarlas.

Cortamos el pepino y los rabanitos en rodajas. Cortamos también la zanahoria, ya sea en tiras, rallada gruesa o rodajas finas.

Colocamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien. Servimos junto a la salsa sobrante del macerado y decoramos con un puñadito de semillas de sésamo.

Es un plato muy fácil de preparar, ideal para cocinar con antelación y poder llevarlo a un picnic o para comer en la oficina.

 

Receta y fotografías de Gemma @cinnamongirlbcn.

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