La pasta al pesto tradicional incluye la albahaca fresca, ajo, piñones, parmesano o pecorino, aceite de oliva y sal. ¡Pero también es posible una versión veggie!
Prueba esta receta porque este pesto vegano con levadura nutricional estará a la altura de la receta original.
15 g de levadura nutricional El Granero
200 g de pasta sin gluten cocida
50 g de albahaca fresca
40 g de piñones
5 g de ajo
30 ml de zumo de limón
30 ml de aceite de oliva
3 g de sal
3 g de pimienta
En una licuadora o procesador de alimentos, agregar las hojas de albahaca fresca, piñones, dientes de ajo, zumo de limón y aceite de oliva.
Procesar hasta que los ingredientes se mezclen y formen una pasta espesa. Agregar la levadura nutricional y mezclar nuevamente hasta que esté todo bien incorporado
Si es necesario, ajusta la consistencia del pesto agregando un poco más de aceite de oliva. Dar sabor agregando la sal y la pimienta y mezclar nuevamente.
En un tazón grande, mezclar la pasta cocida con la salsa de pesto vegano hasta que esté bien cubierta y… ¡A disfrutar!
Tip: El pesto vegano se puede conservar refrigerado en un frasco limpio y hermético y se puede disfrutar en pastas, ensaladas, tostas y más.
