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Mousse vegano con anacardos y matcha

El sabor y la textura del mousse de coco  se complementa a la perfección con el intenso y amargo sabor del matcha.

¡La combinación perfecta sí que existe, y se trata de esta receta!

Ingredientes

Para la receta

150 g de anacardos crudos, remojados en agua

300 ml lata de leche de coco refrigerada

30 ml de sirope de agave el Granero

6 g de matcha en polvo Granero

2 ml extracto de vainilla

2 g de sal

4 g de láminas de almendra

10 g lajas de coco tostado

100 ml de agua

2 g matcha para decorar

6 g anacardos troceados para decorar

Para la decoración

Paso a paso de la receta

Remojar los anacardos crudos en agua durante al menos 1 hora. Abrir la lata de leche de coco refrigerada y con cuidado retirar la crema de coco solidificada que se ha separado del líquido. 

Colócala en un tazón grande y con ayuda de una batidora de mano, triturar los anacardos remojados, la crema de coco, el sirope de agave, el matcha en polvo, el extracto de vainilla y sal. triturar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Dividir el mousse en cuencos individuales para servir y refrigerar durante al menos 30 minutos.

Finalmente, decorar el mousse con lajas de coco y láminas de almendra.

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