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Espaguetis de arroz integral con pesto de almendras

Espaguetis de Arroz Integral con Pesto de Almendras. ¿Suena bien, verdad? ¡Pues te aseguramos que el resultado es espectacular!

Una receta 100% plant based y pensada para disfrutar en familia: ya te avisamos que más de uno pedirá repetir…

 

 

Ingredientes

Para la receta

250 gramos de Espaguetis de arroz integral El Granero

80 gramos de almendra cruda

25 gramos de albahaca

500 gramos de tomate

30 gramos de rúcula

1 limón

65 mililitros de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Para la decoración

Paso a paso de la receta

Primero, cuece los Espaguetis de arroz integral El Granero en agua hirviendo durante 8 minutos y reserva.

A continuación, en un vaso de batidora, añade las almendras, la albahaca, el aceite de oliva, la ralladura de limón y una pizca de sal. Bate hasta que quede una salsa grumosa.

Por otro lado, cocina en una sartén los 500 gramos de tomate natural pelado y rallado junto con la mezcla preparada anteriormente y cocina durante 5 minutos a fuego medio – bajo. 

Presenta en un plato los espaguetis juntos con la salsa y decora con un poquito de AOVE, rúcula, almendra picada y una hoja de albahaca. 

 

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