250 gramos de Espaguetis de arroz integral El Granero
80 gramos de almendra cruda
25 gramos de albahaca
500 gramos de tomate
30 gramos de rúcula
1 limón
65 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Primero, cuece los Espaguetis de arroz integral El Granero en agua hirviendo durante 8 minutos y reserva.
A continuación, en un vaso de batidora, añade las almendras, la albahaca, el aceite de oliva, la ralladura de limón y una pizca de sal. Bate hasta que quede una salsa grumosa.
Por otro lado, cocina en una sartén los 500 gramos de tomate natural pelado y rallado junto con la mezcla preparada anteriormente y cocina durante 5 minutos a fuego medio – bajo.
Presenta en un plato los espaguetis juntos con la salsa y decora con un poquito de AOVE, rúcula, almendra picada y una hoja de albahaca.
