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Crepes veganos con harina de trigo sarraceno

¿Quieres una receta rápida y sencilla para esos días sin tiempo para cocinar?

Estas crepes de trigo sarraceno se convertirán en tu aliado perfecto para esos días que se te hace todo cuesta arriba. 

Ingredientes

Para la receta

150 g de harina de trigo sarraceno El Granero

5 g de almidón de maíz

2 g de sal

100 ml de bebida de almendra

Aceite vegetal para engrasar la sartén

200 g de champiñones

10 g zanahoria

50 g de cebolla

4 g diente de ajo

8 ml de aceite de oliva

3 g sal

3 g pimienta al gusto

Perejil fresco picado

Para la decoración

Paso a paso de la receta

Mezclar en un tazón la harina de trigo sarraceno,el almidón de maíz, la sal y la bebida de almendra y batir hasta obtener una masa suave y sin grumos. 

Dejar reposar la masa durante 15 minutos.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasar con aceite vegetal. Verter a 1/4 de taza de masa en la sartén, extendiéndose suavemente para formar un crêpe delgado.

Cocinar los crepes durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva, añadir el ajo y la cebolla. Saltear hasta que estén dorados.

Agregar los champiñones laminados a la sartén y cocinarlos hasta que estén tiernos o durante 6 minutos. Condimentar con sal y pimienta, añadir la zanahoria rallada y cocinar. 

Colocar una porción del relleno de champiñones en el centro de cada crêpe, doblar y… ¡Disfrutar!

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